如何去法國(guó)讀烹飪專業(yè)大學(xué) 新西蘭好大學(xué)推薦:法國(guó)藍(lán)帶烹飪學(xué)院

世界最負(fù)盛名的烹飪學(xué)校之一——法國(guó)藍(lán)帶烹飪學(xué)院（Le Cordon Bleu）在新西蘭首都惠靈頓中心城區(qū)開設(shè)了一所分校，即新西蘭藍(lán)帶餐飲學(xué)院。藍(lán)帶烹飪學(xué)院是世界上最大的餐飲教育機(jī)構(gòu)，已經(jīng)在世界五大洲開設(shè)了29所分校，每年培養(yǎng)數(shù)千名技藝精湛的畢業(yè)生。惠靈頓分校預(yù)計(jì)每年將吸引至少500名國(guó)際學(xué)生前來學(xué)習(xí)。

藍(lán)帶烹飪學(xué)院副校長(zhǎng)羅杰·格里菲思指出，學(xué)院享有極高的聲譽(yù)，必將吸引世界各地的烹飪學(xué)生前來學(xué)習(xí)?！皩?duì)于學(xué)生來說，藍(lán)帶烹飪學(xué)院的品牌享譽(yù)全球，已經(jīng)成為了就業(yè)的通行證?！?

新西蘭的藍(lán)帶餐飲學(xué)院分校把新世界最好的創(chuàng)新品食和融入了法式烹飪傳統(tǒng)理念、技巧和藝術(shù)與本地菜肴結(jié)合在一起。

廚藝和商業(yè)學(xué)士學(xué)位

廚藝和商業(yè)學(xué)士學(xué)位是新西蘭首先提供的烹飪學(xué)學(xué)位課程，這個(gè)學(xué)位課程注重知識(shí)開發(fā)并以“從牧場(chǎng)到餐桌”的形勢(shì)發(fā)展地美食美酒的鑒賞能力，以及如何成功地把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到各種以美食為主的商業(yè)性環(huán)境中的能力，學(xué)生將學(xué)習(xí)全球業(yè)界內(nèi)的概念、創(chuàng)意、促銷、商業(yè)化和管理美食產(chǎn)品和服務(wù)的內(nèi)容。在國(guó)際上，很少有能夠結(jié)合專業(yè)知識(shí)和美食實(shí)踐，能夠反映美食藝術(shù)、管理和商業(yè)技巧的課程，廚藝和商業(yè)學(xué)士學(xué)位是學(xué)習(xí)美食的尖端學(xué)科。

酒店管理學(xué)士學(xué)位

酒店管理學(xué)士學(xué)位課程是為希望在酒店管理大顯身手，深刻理解酒店業(yè)務(wù)理念和實(shí)踐的人提供的。畢業(yè)生離校時(shí)即具備在該行業(yè)就職的機(jī)會(huì)，其中包括在會(huì)議和活動(dòng)、餐館、酒吧、咖啡館、探險(xiǎn)旅游和酒店等，在課程的最后學(xué)期，學(xué)生將參加以工作為基本內(nèi)容的應(yīng)用實(shí)踐課，加深所學(xué)到的理論知識(shí)。

藍(lán)帶餐飲學(xué)院CLASSIC CYCLE課程

藍(lán)帶餐飲學(xué)院CLASSIC CYCLE課程教授學(xué)生逐漸學(xué)習(xí)和掌握法式西餐西點(diǎn)*的基本技術(shù)。經(jīng)過九個(gè)月的學(xué)習(xí)，學(xué)生逐步學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、中級(jí)和高級(jí)西餐或西點(diǎn)*技術(shù)，完成每個(gè)級(jí)別的學(xué)習(xí)需要10周時(shí)間。實(shí)踐課提供六小時(shí)授課、兩小時(shí)教師示范和四小時(shí)學(xué)生實(shí)際操作，與工作場(chǎng)所相關(guān)的課題將提供一到兩小時(shí)的教學(xué)課程，理論學(xué)習(xí)將貫穿全課程。

為什么選擇藍(lán)帶餐飲學(xué)院

許多人認(rèn)為藍(lán)帶餐飲學(xué)院是世界上最好的美食藝術(shù)學(xué)院，選擇在該校接受培訓(xùn)的學(xué)生將體會(huì)到學(xué)校與其他院校的不同之處。

1、悠久傳統(tǒng)的優(yōu)異成就；

2、知識(shí)淵博經(jīng)驗(yàn)豐富的指導(dǎo)和教師；

3、世界級(jí)美食和酒店管理教育；

4、在世界領(lǐng)先的餐廳、酒店和度假勝地的就業(yè)機(jī)會(huì)；

5、參加聲名遐邇的校友會(huì)；

6、具有創(chuàng)意，與世界相關(guān)的培訓(xùn)。

法國(guó)藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院于1895年創(chuàng)建于巴黎，現(xiàn)在，該校在世界15個(gè)國(guó)家*有25所國(guó)際性學(xué)校，在校生超過18，000名。擁有100多年的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，該校在廚藝、酒店與名勝管理、會(huì)議與節(jié)事管理以及飯店經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域提供最專業(yè)的培訓(xùn)。修完全球廚藝餐飲界皆認(rèn)可的證書等于是取得在全球工作的就業(yè)護(hù)照。

?zhēng)熧Y

都是全球餐廳及米其林餐廳廚師，這些師資大都在無數(shù)參賽中奪標(biāo)出線獲得廚藝榮譽(yù)的肯定，他們的烹飪絕技代代傳承，來自七十個(gè)國(guó)家的學(xué)生在經(jīng)過法國(guó)五百年廚藝研究出的不同烹調(diào)方法、糕點(diǎn)及派的*教學(xué)后都可獲得保證在亞洲及歐洲工作的機(jī)會(huì)。 法國(guó)藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）從一個(gè)小小的巴黎廚藝學(xué)校已經(jīng)茁壯成長(zhǎng)為全球的國(guó)際性廚藝培訓(xùn)教育網(wǎng)。法國(guó)廚藝學(xué)院的畢業(yè)生以其精湛的技藝深得業(yè)界人士的青睞，在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈、不斷變化的人才市場(chǎng)上獨(dú)立潮頭、一直是炙手可熱的人才。

在學(xué)位教育過程中，法國(guó)藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院意識(shí)到不僅要保證自己的畢業(yè)生在全球餐飲業(yè)得到了廣泛的承認(rèn)和接受，而且還要確保那些有志于在工商和管理界成為酒店和名勝行政主管、企業(yè)顧問、企業(yè)家、會(huì)議與節(jié)事協(xié)調(diào)員、教師、餐飲營(yíng)銷人員、研究人員、文化旅游業(yè)行政主管的人員經(jīng)過培訓(xùn)之后也成為各行各業(yè)的搶手人才，其從業(yè)資格也得到最廣泛的承認(rèn)和接受。

法國(guó)藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院已發(fā)行出版了不同的食譜發(fā)行量達(dá)六百萬本被翻譯為17國(guó)語(yǔ)言。其姊妹機(jī)構(gòu)Pierre Deux-French country 專業(yè)推出系列法國(guó)式生活文化藝術(shù)產(chǎn)品遍及美日兩國(guó)。

法國(guó)藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院是西方飲食文化的代表集品酒、餐飲、出版、商品*和國(guó)際教育于一體，規(guī)模宏大，享譽(yù)全球。

藍(lán)帶由來與歷史

1578年 　法國(guó)國(guó)王亨利三世設(shè)立法國(guó)藍(lán)帶，作為法國(guó)最重要?jiǎng)渍轮弧?

1895年 　第一所法國(guó)藍(lán)帶學(xué)校在巴黎成立。一百年后法國(guó)藍(lán)帶院校遍布全球二十五座城市。法國(guó)藍(lán)帶提供的餐飲管理和酒店管理學(xué)士、MBA和美食學(xué)碩士學(xué)位，吸引了來自全球50多個(gè)國(guó)家的學(xué)生。

19世紀(jì)末《法國(guó)藍(lán)帶》烹飪周刊創(chuàng)刊，并在以后的七十年中成為可能是世界上的食譜集錦。

1927年 倫敦《每日郵報(bào)》提及法式藍(lán)帶時(shí)，稱之為不同民族的通天塔。

1933年 　法國(guó)藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院在英國(guó)創(chuàng)立。 1

940年 　美國(guó)*推出特別政策，向美國(guó)校園的法國(guó)藍(lán)帶學(xué)生提供獎(jiǎng)學(xué)金。在美國(guó)電視，法國(guó)藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院畢業(yè)生朱麗葉。柴爾德成為第一位在電視臺(tái)教授烹飪的高級(jí)廚師。

1953年 　法國(guó)藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院畢業(yè)生受特邀，為英國(guó)女王伊莉薩白二世籌辦加冕儀式宴席，并由此創(chuàng)立了法國(guó)藍(lán) 帶加冕雞食譜（Cordon Bleu Chicken），流行至今。

1988年 　法國(guó)藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院北美地區(qū)第一所學(xué)校在加拿大渥太華成立

1990年 　法國(guó)藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院進(jìn)入亞洲，并在新加坡和日本設(shè)立茶餐廳和咖啡廳。

1995年 　第一批來自上海的學(xué)生由中國(guó)*資助進(jìn)入法國(guó)藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院課堂。

就業(yè)前景

據(jù)2001年美國(guó)官方統(tǒng)計(jì)報(bào)告，全球酒店和旅游業(yè)每年純?cè)鲩L(zhǎng)為9500億美元。至2006年將空缺經(jīng)理人員逾300萬人。根據(jù)這個(gè)報(bào)告，即使不計(jì)入中國(guó)2008年舉辦奧運(yùn)會(huì)的需要，全球旅游業(yè)在可預(yù)見的未來，將始終處于專業(yè)人才短缺的境地。法國(guó)藍(lán)帶的相關(guān)課程，正是針對(duì)世界的發(fā)展和需要而設(shè)

課程及學(xué)費(fèi)

冬季學(xué)期 1月5日-3月10日

春季學(xué)期 3月20日-5月26日

夏季學(xué)期 6月6日-8月11日

秋季學(xué)期 8月30日-11月3日

初級(jí)廚藝課程 - （7290歐元）

中級(jí)廚藝課程 -（7250歐元）

高級(jí)廚藝課程 -（7270歐元）

初級(jí)糕點(diǎn)廚藝課程 -（5190歐元）

中級(jí)糕點(diǎn)廚藝課程 -（5150歐元）

高級(jí)糕點(diǎn)廚藝課程 -（5170歐元）

入學(xué)條件

高中畢業(yè)以上學(xué)歷

1、如果是申請(qǐng)就讀公立大學(xué)：你可以直接選擇就讀營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪管理專業(yè)。不過法國(guó)的公立大學(xué)要直接對(duì)你國(guó)內(nèi)的學(xué)歷及成績(jī)進(jìn)行評(píng)估，有可能會(huì)降級(jí)錄取也就是說可能從本科最后一年開始就讀。
2、如果是申請(qǐng)就讀私立：可以選擇西餐西點(diǎn)專業(yè)，不過這類學(xué)校好多更注重的是職業(yè)證書，學(xué)位證書大部分也就是學(xué)士階段，真到碩士階段的很少。

藍(lán)帶的西餐西點(diǎn)專業(yè)報(bào)名申請(qǐng)要求是：1、年齡大于18歲。2、最低學(xué)歷要求是高中畢業(yè)或3年制的中專、高職。3、身體無任何傳染類、內(nèi)臟類、影響工作的疾病。法國(guó)校區(qū)要求雅思5.5分，或法語(yǔ)TCF/TEF達(dá)到B1或B2水平約300分左右。
法國(guó)校區(qū)西餐21400歐元約17萬人民幣，西點(diǎn)18500歐元約15萬人民幣，一年生活費(fèi)9600歐元約7.7萬人民幣，匯率1:8。
Lcb：英文全稱Le Cordon Bleu，中文名稱為藍(lán)帶國(guó)際酒店管理和西餐西點(diǎn)美食管理學(xué)院，成立于1895年，全球30多個(gè)校區(qū)，是最大的西餐西點(diǎn)專業(yè)學(xué)校。目前對(duì)中國(guó)招生的校區(qū)有澳大利亞阿德萊德、悉尼、墨爾本三個(gè)校區(qū)、新西蘭惠靈頓、法國(guó)巴黎、英國(guó)倫敦，總共六個(gè)校區(qū)。澳大利亞和新西蘭校區(qū)有額外的烹飪藝術(shù)管理、美食管理本科課程，特別適合高中、大專畢業(yè)的學(xué)生選擇。在澳大利亞校區(qū)讀兩年制的課程或新西蘭校區(qū)可以繼續(xù)留在當(dāng)?shù)毓ぷ?，并且有機(jī)會(huì)申請(qǐng)移民。
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法餐最正規(guī)和檔次，意大利菜也非常有代表性

目前對(duì)于國(guó)內(nèi)來說，西餐西點(diǎn)專業(yè)是屬于特種技術(shù)專業(yè)，而且這個(gè)專業(yè)目前在國(guó)內(nèi)還是起步階段，所以發(fā)展前景特別的好。目前對(duì)中國(guó)招生的西餐西點(diǎn)學(xué)校一共有三所，分別是藍(lán)帶、瑞士DCT、愷撒里茲。你可以根據(jù)自己的情況做一下對(duì)比選擇，我簡(jiǎn)單給你介紹一下這三個(gè)學(xué)校。

藍(lán)帶LCB，成立于1895年在巴黎，世界上第一所西餐西點(diǎn)學(xué)校，全球最大的西餐西點(diǎn)學(xué)校，主要教授法式西餐，學(xué)制9個(gè)月。西餐學(xué)費(fèi)22萬人民幣，每周18小時(shí)課程；西點(diǎn)學(xué)費(fèi)16萬人民幣，每周12個(gè)小時(shí)課程。不強(qiáng)制要求實(shí)習(xí)。

瑞士DCT，1985年成立于瑞士盧塞恩，目前是歐洲最好的西餐西點(diǎn)學(xué)校，受到代表全球最高西餐西點(diǎn)廚藝水平的8個(gè)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)證，有三名世界頂級(jí)廚師任教。學(xué)校在2010年世界廚藝學(xué)校排名第四，主要教授法國(guó)、瑞士、意大利西餐西點(diǎn)，學(xué)制兼具藍(lán)帶和愷撒里茲的優(yōu)點(diǎn)，既可以像藍(lán)帶一樣單學(xué)西餐、西點(diǎn)任何一門，又可以像凱撒里茲一樣加修餐飲管理升級(jí)為副學(xué)士學(xué)位（相當(dāng)于國(guó)內(nèi)的大專）。每周課時(shí)35-45個(gè)小時(shí)，課程涉及法餐、意大利餐、瑞士餐等，西餐西點(diǎn)課程為瑞士和美國(guó)典范課程。每年學(xué)費(fèi)19萬人民幣（瑞郎匯率1：7），學(xué)制分一年（西餐、西點(diǎn)任選一門），一年半（西餐+西點(diǎn)雙修），兩年（西餐+西點(diǎn)+餐飲管理，畢業(yè)后可獲副學(xué)士學(xué)位）。最大的好處是學(xué)費(fèi)中包含了三餐（自助餐）和住宿（酒店式服務(wù)，每周有人清掃和更換床單）的費(fèi)用，不用自己再找房子和做飯了，費(fèi)用最經(jīng)濟(jì)，性價(jià)比最高。
出國(guó)學(xué)西餐主要有這幾個(gè)學(xué)校
愷撒里茲CESAR RITZ，成立于1982年，主要教授法國(guó)、瑞士、意大利西餐西點(diǎn)。學(xué)制分兩種，一種是只讀1年零3個(gè)月的純技術(shù)（西餐西點(diǎn)雙修，不可分開單獨(dú)學(xué)習(xí)），學(xué)費(fèi)30萬人民幣（瑞郎匯率1：7）；一種是2年零3個(gè)月技術(shù)+廚房管理課程，學(xué)費(fèi)50萬人民幣（瑞郎1：7），畢業(yè)后可以獲得副學(xué)士學(xué)位（相當(dāng)于國(guó)內(nèi)的大專）。最大的好處是學(xué)費(fèi)中包含了三餐（自助餐）和住宿（酒店式服務(wù)，每周有人清掃和更換床單）的費(fèi)用，不用自己再找房子和做飯了。