今天,大學(xué)路小編為大家?guī)砹巳绾螆罂?a target="_blank" href="/academy/detail/14762.html" title="山東農(nóng)業(yè)大學(xué)">山東農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒專業(yè) 葡萄與葡萄酒工程專業(yè)解讀,希望能幫助到廣大考生和家長,一起來看看吧!
葡萄與葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測、設(shè)備維護、營銷管理等方面的基本知識和技能,涉及葡萄酒從原料到消費者餐桌的全過程的知識和技術(shù)。
例如:葡萄的選種、栽種、加工,葡萄酒的釀造、質(zhì)檢、品鑒、儲藏、營銷等。相較于釀酒工程,葡萄與葡萄酒工程涉及的流程范圍更廣,比如葡萄的種植、采摘、挑選等工序。
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ),研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營銷理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。
該專業(yè)主要培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、現(xiàn)代釀酒葡萄學(xué)和葡萄酒釀造學(xué)、食品工程學(xué)、企業(yè)管理和市場營銷學(xué)的基本理論和技能,了解酵母菌發(fā)酵的條件和特點,使之了解葡萄酒的做法和用途,并且能在葡萄酒釀造學(xué)、釀酒葡萄學(xué)、生命科學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域從事科研教學(xué)、生產(chǎn)設(shè)計與管理、貿(mào)易營銷、新技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā)的高級科學(xué)與工程技術(shù)人才。 一般對生物化學(xué)要求較高。
主要學(xué)習(xí)葡萄酒分析與質(zhì)量控制、酶學(xué)、發(fā)酵科學(xué)、釀酒葡萄學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒感官鑒評原理與技術(shù)、葡萄酒工程學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、實用企業(yè)管理學(xué)、市場營銷學(xué)等課程。
就業(yè)方向
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)畢業(yè)后可到國家機關(guān)、大專院校、科研院所、質(zhì)量技術(shù)檢測監(jiān)督、知識產(chǎn)權(quán)保護、產(chǎn)品策劃和設(shè)計、商貿(mào)公司、文化交流等部門從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、營銷貿(mào)易、文化推廣、新產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)、機械和工程生產(chǎn)及設(shè)計等領(lǐng)域的工作。該專業(yè)適合升學(xué)考研及公務(wù)員。
就業(yè)前景分析
隨著人類對食品安全和營養(yǎng)保健的重視,葡萄酒作為一種健康的食品已成為大眾消費的時尚。葡萄酒的釀造過程具有獨特的工藝和文化內(nèi)涵,又與品種、生態(tài)和栽培條件密切相關(guān),因此,葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個利用葡萄特有品種、通過特色栽培、獨特發(fā)酵的新型文化產(chǎn)業(yè)。
葡萄酒產(chǎn)業(yè)所涉及的領(lǐng)域除傳統(tǒng)的葡萄栽培與葡萄酒生產(chǎn)外,還擴展到鑒賞藝術(shù)、管理營銷、文化推廣、食品營養(yǎng)、醫(yī)藥保健、質(zhì)量控制、工程設(shè)計等諸多方面。因此,葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個欣欣向榮的產(chǎn)業(yè),葡萄與葡萄酒工程專業(yè)就業(yè)前景十分廣闊。
開設(shè)院校
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)
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