營養(yǎng)學專業(yè)考研方向 營養(yǎng)學考研

臨床營養(yǎng)學、社區(qū)營養(yǎng)學等。食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學是普通高等學校本科專業(yè)，屬于公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學類專業(yè)，這類學生的考研方向有臨床營養(yǎng)學配行、社區(qū)營養(yǎng)學、食品營養(yǎng)學和歷*姿肢絕生化與分子營養(yǎng)學等。 臨床營養(yǎng)學是營養(yǎng)學的重要組成成份，而且隨著臨床醫(yī)學與營養(yǎng)科學的迅速發(fā)展，使這兩個領域的聯(lián)系更為密切。

一、烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)考研方向
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)考研方向共有5個，分別為糧食專業(yè)方向、油脂及植物蛋白工程專業(yè)方向、農產品加工及貯藏工程專業(yè)方向、（專業(yè)碩士）食品工程碩士專業(yè)方向、食品科學專業(yè)方向。

二、烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)考研方向介紹
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)考研方向1：糧食、油脂及植物蛋白工程

專業(yè)介紹

糧食、油脂及植物蛋白工程（學科代碼：083202）是食品科學與工程中的二級學科之一，其主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現(xiàn)代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發(fā)和高效利用技術。本學科與“食品科學”、“農產品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學科緊密聯(lián)系，相互滲透。

國家重點學科（食品科學與工程）：江南大學

就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生均可在與食品加工相關的企業(yè)（如制粉、油脂、飼料等企業(yè)）、科研單位、高等院校和國家機關（如設計院、質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商品檢驗、黨政機關等）從事科研、工程技術、設計、*、教學和管理等方面的工作。

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)考研方向2：農產品加工及貯藏工程

專業(yè)介紹

農產品加工及貯藏工程（學科代碼：083203）圓臘是食品科學與工程之下的一個二級學科碩士點，是以農產品為研究對象，以生物學和工程學為基礎，研究農產品貯運、加工及加工中副產品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題的學科。

國家重點學科（農產品加工及貯藏工程）：中國農業(yè)大學

國家重點培育學科（農產品加工及貯藏工程）：合肥工業(yè)大學

研究方向

根據農產品特性，以提高產品品質，最大限度地保持或提高產品的營養(yǎng)價值，改善外部感官特性，提高產品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農產品加工及貯藏的原理和理論；結合現(xiàn)代高新技術成果，研發(fā)各種食品；同時結合現(xiàn)代生物技術和營養(yǎng)學進展，研究并設計面向 21 世紀的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術和設備，解決生產中迫切需要解決的實際問題。其研究特色為我國草原畜牧業(yè)地區(qū)乳、肉及其他特色農產品資源加工及貯藏的基礎理論和生產技術研究

就業(yè)前景

此專業(yè)的就業(yè)前景整體來說一般，本專業(yè)學生知識面寬、擇業(yè)面廣，目前，我國農業(yè)行業(yè)對人才的吸納能力不足，但隨著國家相關政策的調整，農學專業(yè)人才的需求空間將會增大。

就業(yè)去向

1.畢業(yè)生可從事各類食品生產企業(yè)的生產工藝設計、新產品開發(fā)、質量檢測、經營管理工作；做謹食品科研單位的科學研究和成果推廣工作；食品質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作；食品貿易部門的營銷管理工作；食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作；食品教育部門的教學工作。

2.可以進入各級各類食品以及農產品相關制品生產、加工、貯運、內外貿管理機構；研究開發(fā)單位；生產、加工、貯運、內外貿企業(yè)。

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)考研方向3：（專業(yè)碩士）食品工程碩士

專業(yè)介紹

此專業(yè)為專業(yè)碩士。專業(yè)碩士和學術學位處于同一層次，培養(yǎng)方向各有側重。專業(yè)碩士主要面向經濟社會產業(yè)部門專業(yè)需求，培養(yǎng)各行各業(yè)特定職業(yè)的專業(yè)人才，其目的重在知識、技術的應用能力。

食品工程碩士屬于工程碩士下屬的一個研究領域，全稱Master of Foodstuff Engineering。食品工程是糧食、油料加工，食品*和飲料*等工程技術領域的總稱。主要研究食品安全、食品質量、食品的保存與運輸、新工藝對食品安全與質量的影響等。與我們日常生活的食品安全息息相關。

其工程碩士學位授權單位培養(yǎng)從事食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發(fā)的高級工程技術人才。

領域范圍

領域主要的研究方向有：食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術、食品工廠質量管理體系、功能性食品開發(fā)。

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)考純腔基研方向4：食品科學

專業(yè)介紹

本專業(yè)（學科代碼：083201）培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術人才。

就業(yè)前景

隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高，居民的生活質量將得到全方位的改進，人們日常的食物結構也將隨之調整。人們在注重食物的可口之外，將更加注重食物的營養(yǎng)構成。因此，食品科學專業(yè)愈來愈成為競爭的焦點，而各個大學也在不斷加強該專業(yè)的建設，食品科學與工程專業(yè)就業(yè)前景可觀。

就業(yè)去向

畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產權保護等部門從事科研、教學及管理，或者到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)的產品策劃和設計、管理部門、食品企業(yè)的安全質量控制和管理部門、社區(qū)的營養(yǎng)與食品安全服務部門、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門、教學單位和科研院所從事食品生產、營養(yǎng)與食品安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

首先，就考研需要復習的課程來說，川大要相對較少，初試只考流病、統(tǒng)計、毒理或營養(yǎng)（請查閱各學校研究生院網站），而其他院校必考五大衛(wèi)生。
其次，衛(wèi)生綜合屬自主命題。從難度上來看，川大的統(tǒng)計較難，容易丟分，而且前面的統(tǒng)計題占用較多時間，勢必影響毒理的答題進度。
再次，川大營養(yǎng)歷來實力較強，但近年來由于全國營養(yǎng)學研究生普遍就業(yè)較差，因此生源受到很大影響，過去兩年招生人數均未達到計劃人數。
另外，是否接受跨專業(yè)的學生擾蠢搭這個問題，需要了解你是哪個專業(yè)的同學。一般來說 ，川大營養(yǎng)學的老師比較中意預防、食品工程、生物工程、毒理、檢驗等專業(yè)的學生。
最后，關于衛(wèi)生綜合的考試書檔攔目緩拿，招生人數等在學校研究生院的網站上都有，建議親自查閱。

中國農業(yè)大學
北京林業(yè)大學
中國科學院研究生院
中國農業(yè)科學院
河北農業(yè)大學
沈陽農業(yè)大學
吉林大學
吉林喚悶農業(yè)大學
黑龍江八和激彎一農墾大學
東北農業(yè)大學
東北林業(yè)大學
南京農業(yè)大學
揚州大學
中科院鉛瞎南京土壤研究所
浙江大學
浙江農林大學
安徽農業(yè)大學
福建農林大學
江西農業(yè)大學
山東農業(yè)大學
河南科技大學
河南農業(yè)大學
華中農業(yè)大學
中南大學
湖南農業(yè)大學
華南農業(yè)大學
廣西大學
海南大學
西南大學
四川大學
四川農業(yè)大學
貴州大學
云南農業(yè)大學
西北農林科技大學
甘肅農業(yè)大學
寧夏大學
新疆農業(yè)大學
石河子大學

以上是全國開設營養(yǎng)學的院校，希望對你有所幫助！

營養(yǎng)學研究生根據報考學校的不同考研科目也有差別。以上海復旦大學為例，考試科目為：環(huán)境衛(wèi)生學、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學、流行病學、醫(yī)用統(tǒng)計方法、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學。

不論是中國還是歐美，營養(yǎng)學成仿胡御為一名熱門職業(yè)已是不爭做滑的事實。隨著社會發(fā)展的人們健康意識的覺醒，高品質的生活質量被大多數人關注。與之相關的學科也順勢發(fā)展和繁榮起來，營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)前景可謂一片光明。

擴展資料：

1、營養(yǎng)學專業(yè)的主要課程

中醫(yī)學基礎、解備巖剖生理學、病理學、中藥學、病理學、藥理學、基礎營養(yǎng)學、西醫(yī)內科學、西醫(yī)外科學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛(wèi)生學、烹飪學基礎、臨床營養(yǎng)學、中醫(yī)藥膳學、衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督等。

2、營養(yǎng)學專業(yè)的培養(yǎng)目標

培養(yǎng)能夠對人體營養(yǎng)狀況及膳食營養(yǎng)進行評價、管理和指導；開展預防常見的以及與營養(yǎng)相關的慢性病的飲食營養(yǎng)指導工作；具備膳食營養(yǎng)狀況調查分析能力、營養(yǎng)食品開發(fā)的設計與評價的應用型高等職業(yè)技術人才。

參考資料來源： 百度百科—營養(yǎng)學專業(yè)