烹飪專業(yè)主要學(xué)什么?

大學(xué)路小編給大家?guī)?lái)了烹飪專業(yè)主要學(xué)什么?相關(guān)文章，一起來(lái)看一下吧。

本文目錄一覽：

• 1、烹飪專業(yè)主要學(xué)什么?
• 2、學(xué)廚師的發(fā)展前景怎么樣？
• 3、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)怎么樣？

烹飪專業(yè)主要學(xué)什么?

主要學(xué)習(xí)飲食文化概論、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹調(diào)原理、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、中國(guó)飲食文化、藥膳學(xué)、飲食美學(xué)與筵席設(shè)計(jì)、教育心理學(xué)、餐飲業(yè)管理、中式烹飪工藝學(xué)、快餐學(xué)、西餐工藝、教育學(xué)、現(xiàn)代教育技術(shù)、教育社會(huì)學(xué)、教育研究方法等。

炒菜、大件菜、點(diǎn)心、小吃、火鍋、汽鍋、地鍋、瓦罐、煲仔、石板類等菜肴*，傳授整雞、鴨、魚(yú)脫骨、食品雕刻與拼盤技術(shù)。

烹飪專業(yè)還包括h很多種類如：有中餐、西餐、西點(diǎn)、日韓料理、小吃等?？梢苑譃橹胁蛯I(yè)、西餐專業(yè)、西點(diǎn)專業(yè)、日韓料理、東南亞菜品、各地特色小吃專業(yè)等，

專業(yè)與人們的飲食緊密相關(guān)，飲食文化博大精深，包含的種類比較多樣，在不同國(guó)家、不同地區(qū)均具有能夠體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕奶厣嬍场?

烹飪專業(yè)就業(yè)前景如何

1、前景廣闊發(fā)展好，餐飲業(yè)誕生幾千年來(lái)，從未面臨淘汰，一直是關(guān)乎民生的重要行業(yè)。廚師和餐飲管理者的工作是經(jīng)常被稱為“金飯碗”的職業(yè)，有易就業(yè)。

2、隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平提高，促進(jìn)了我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場(chǎng)化，國(guó)際化的特點(diǎn)日趨突顯。

3、隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營(yíng)養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

學(xué)廚師的發(fā)展前景怎么樣？

廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早。隨著社會(huì)物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大。
1.市場(chǎng)需求大，缺乏大量?jī)?yōu)秀廚師，在未來(lái)幾年里專業(yè)廚師將供不應(yīng)求
2.收入待遇高，廚師行業(yè)人才匱乏，急需人才，所以待遇好工資高。
3.工作環(huán)境好，現(xiàn)在的廚師工作環(huán)境大大提升，衛(wèi)生條件良好，明亮寬敞高大上已是常見(jiàn)。
4.就業(yè)不用愁，餐館數(shù)量的增加勢(shì)必需要大量的廚師，廚師就業(yè)情況相對(duì)于其他行業(yè)有一定的優(yōu)勢(shì)

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)怎么樣？

這個(gè)專業(yè)還是可以的，你付出的努力跟你的薪資掛鉤。我有一個(gè)這個(gè)專業(yè)的朋友現(xiàn)在有自主創(chuàng)業(yè)的打算啦。

課程學(xué)什么

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中餐，西餐，調(diào)酒，面點(diǎn)，雕刻 等等還有什么餐飲管理啥的。教育和營(yíng)養(yǎng)也會(huì)學(xué)。

烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪?cè)?、中式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理 等都是要學(xué)的，學(xué)的東西比較雜，并且都學(xué)的不精。

就業(yè)往何處

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1.往餐飲類方向發(fā)展。 這個(gè)專業(yè)更多的往酒店廚房這些工作，而且，如果能以這個(gè)營(yíng)養(yǎng)方向?yàn)橹?，還是很有前景的，畢竟，中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)才剛開(kāi)始起步，人才緊缺。

2.往公務(wù)員方向發(fā)展。 但這個(gè)專業(yè)只能選一些不限專業(yè)的公務(wù)員招聘，選擇面比較窄，如果說(shuō)有考公打算的，可以轉(zhuǎn)一個(gè)合適考公的專業(yè)。

3.往教育類方向發(fā)展。 可以在中職中專里當(dāng)老師，雖然工資不是很高，但相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較輕松的。這對(duì)于想有份穩(wěn)定工作的同學(xué)來(lái)說(shuō)也是一個(gè)好去處。

個(gè)人感受

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有很多人最后就是變成了廚師，因?yàn)檫@個(gè)市場(chǎng)條件下，需要最多的還是基層操作人員， 還有些同學(xué)當(dāng)了技校的烹飪老師，還有一些自己開(kāi)小店，再就是轉(zhuǎn)行業(yè)。 沒(méi)有人做營(yíng)養(yǎng)師什么的，目前這個(gè)行業(yè)還是雷聲大雨點(diǎn)小。

說(shuō)賺錢，這個(gè)專業(yè)出來(lái)的學(xué)生真的不怎么賺錢， 因?yàn)檫@是餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀決定的，附加值低，比大部分行業(yè)都收入微薄。 當(dāng)老師的稍微好一些，畢竟進(jìn)入了教育行業(yè)。

如果你真的沒(méi)興趣也不想做辛苦的餐飲業(yè)，也不想當(dāng)老師，就另謀出路吧。

以上就是大學(xué)路小編給大家?guī)?lái)的烹飪專業(yè)主要學(xué)什么?，希望能對(duì)大家有所幫助。