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烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)學(xué)什么
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)介紹
本專(zhuān)業(yè)為特色專(zhuān)業(yè)，社會(huì)需求量大，競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。學(xué)生需要學(xué)習(xí)烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國(guó)名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)、中國(guó)藥膳、烹飪美學(xué)、廚房英語(yǔ)等課程。
本專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有較扎實(shí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)實(shí)踐能力的餐飲企業(yè)管理人才，以及具備藥膳、食品營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)科研工作人員資質(zhì)的應(yīng)用型人才。同時(shí)，本專(zhuān)業(yè)還致力于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和教學(xué)能力，使其具備營(yíng)養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職專(zhuān)科院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才。
學(xué)生需要掌握烹飪與營(yíng)養(yǎng)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，并接受從事科學(xué)研究和現(xiàn)代教育理論與實(shí)踐的初步訓(xùn)練。此外，學(xué)生還應(yīng)了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營(yíng)養(yǎng)理論解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
為了適應(yīng)職業(yè)教育的需求，學(xué)生還需要熟悉教育法規(guī)，了解職業(yè)教育規(guī)律，掌握并能夠初步運(yùn)用教育學(xué)、心理學(xué)基礎(chǔ)理論和現(xiàn)代教育技術(shù)。
具備良好的教師素養(yǎng)，具備從事烹飪與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和烹飪與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)研究的基本技能。
在技能方面，學(xué)生應(yīng)具備一定的計(jì)算機(jī)技能，能熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)操作系統(tǒng)，具備初步進(jìn)行數(shù)據(jù)分析的能力。同時(shí)，學(xué)生還應(yīng)具備利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力，以及撰寫(xiě)科技論文和開(kāi)展科學(xué)研究的初步能力。
此外，學(xué)生還需要掌握專(zhuān)業(yè)實(shí)踐操作技能，并獲得相應(yīng)的技能等級(jí)證書(shū)。
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)課程
一、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)課程有哪些 烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)課程主要有飲食文化概論、食品衛(wèi)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、烹飪化學(xué)、餐飲企業(yè)管理、中國(guó)飲食保健學(xué)、實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)。
二、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有較扎實(shí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才；以及培養(yǎng)藥膳、食品營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)科研工作人員；培養(yǎng)具備營(yíng)養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職專(zhuān)科院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才。
三、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向和前景
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景很好，畢業(yè)生可從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門(mén)的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門(mén)從事教學(xué)、科研工作。烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)能力的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才。
廚師和餐飲管理者的工作是社區(qū)被稱為“金飯碗”職業(yè)，易就業(yè)，高收入的顯著特點(diǎn)。 適應(yīng)，一個(gè)高品質(zhì)的理論精細(xì)，技術(shù)力量雄厚，能操作，會(huì)管理的烹飪專(zhuān)業(yè)高級(jí)人才。 如果你是德，智，體，全面發(fā)展，掌握現(xiàn)代烹飪技術(shù)，熟練的烹飪技能和營(yíng)養(yǎng)理論基礎(chǔ)理論，在大，中型酒店和餐館企業(yè)烹飪管理和技術(shù)工作的高級(jí)應(yīng)用型人才。烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)在專(zhuān)業(yè)學(xué)科中屬于教育學(xué)類(lèi)中的職業(yè)技術(shù)教育類(lèi)，其中職業(yè)技術(shù)教育類(lèi)共37個(gè)專(zhuān)業(yè)，烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)在職業(yè)技術(shù)教育類(lèi)專(zhuān)業(yè)中排名第16，在整個(gè)教育學(xué)大類(lèi)中排名第29位。截止到 2013年12月24日，54733位烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生中應(yīng)屆畢業(yè)生工資3763元，0-2年工資4004元，10年以上工資10000元，3-5年工資4901元，6-7年工資7412元，8-10年工資7846元。烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)就業(yè)崗位最多的地區(qū)是上海。薪酬最高的地區(qū)是金華。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景最好的地區(qū)有：1、金華、2、常州、3、上海、4、北京、5、惠州、6、廣州、7、杭州、8、太原、9、深圳、10、南昌，平均薪酬在4219元。
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)學(xué)什么 附學(xué)習(xí)科目和課程
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)學(xué)什么 附學(xué)習(xí)科目和課程
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)課程有哪些
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)課程和未來(lái)就業(yè)方向分析()
高考烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)代碼及開(kāi)設(shè)大學(xué)名單排名()
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)大學(xué)排名及分?jǐn)?shù)線【統(tǒng)計(jì)表】
全國(guó)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)大學(xué)排名 一本二本大學(xué)名單
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)大學(xué)排名及開(kāi)設(shè)學(xué)校名單 ;
營(yíng)養(yǎng)師是什么專(zhuān)業(yè)
營(yíng)養(yǎng)師是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)，營(yíng)養(yǎng)師是幫助人們通過(guò)適當(dāng)?shù)娜粘ｏ嬍辰M合，維持或促進(jìn)健康的專(zhuān)業(yè)醫(yī)療人員，是應(yīng)社會(huì)、市場(chǎng)的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能培訓(xùn)，通過(guò)國(guó)家職業(yè)資格考試認(rèn)證，取得從業(yè)資格，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專(zhuān)業(yè)人員。
培訓(xùn)對(duì)象
公共營(yíng)養(yǎng)師資格考試的培訓(xùn)對(duì)象主要是：食品、營(yíng)養(yǎng)品企業(yè)的高級(jí)管理人員；高等院校營(yíng)養(yǎng)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的授課老師；營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、護(hù)理、食品、生物、烹飪、酒店等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生；醫(yī)療衛(wèi)生單位、VIP美容機(jī)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)診所、大型餐飲企業(yè)、高檔酒店等機(jī)構(gòu)的中高級(jí)管理人員；行政總廚、高級(jí)廚師以及有志于從事私人營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)行業(yè)的社會(huì)精英人士。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
公共營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要有：營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、食物衛(wèi)生基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和干預(yù)等。重點(diǎn)學(xué)習(xí)并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容和技能。
報(bào)考級(jí)別
本職業(yè)共設(shè)四個(gè)等級(jí)，分為四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(國(guó)家職業(yè)資格四級(jí))、三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))、二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(國(guó)家職業(yè)資格二級(jí))、一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(國(guó)家職業(yè)資格一級(jí))。
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