釀造酒在學(xué)校屬于哪個(gè)專業(yè) 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的葡萄與葡萄酒工程專業(yè)怎么樣? - 百度...

2021年我國釀酒工程專業(yè)排名前三的大學(xué)院校是貴州大學(xué)、江南大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)。

釀酒工程專業(yè)主要針對白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等日常飲用酒的特征風(fēng)味成分和釀制過程中的功能微生物、酶及其代謝調(diào)控機(jī)制，對其中重要微生物和酶在分子水平上進(jìn)行認(rèn)識與改造，開發(fā)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的改造和提升；該專業(yè)以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，將傳統(tǒng)釀酒工藝藝術(shù)與現(xiàn)代生物工仿型程技術(shù)段帆有機(jī)結(jié)合，旨在培養(yǎng)釀酒行業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)和管理的高級工程技術(shù)和管理人才。畢業(yè)生可在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科學(xué)研究與開發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗(yàn)、產(chǎn)品營銷與技術(shù)服務(wù)等工作，也可以考研或出國深造。

釀酒專業(yè)畢業(yè)生要求：能夠?qū)?shù)學(xué)、自然科學(xué)、工程基礎(chǔ)和釀酒工程專業(yè)知識用于解決釀酒領(lǐng)域復(fù)雜工程問題；能夠應(yīng)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和工程科學(xué)的基本原理，識別、表達(dá)、并通過文獻(xiàn)研究分析釀酒復(fù)雜工程問題，以獲得有效結(jié)論；針對釀酒工程專業(yè)領(lǐng)域，能夠設(shè)計(jì)復(fù)雜工程問題的解決方案，設(shè)計(jì)滿足釀酒系統(tǒng)、釀酒單元（部件）或工藝流程，并能夠在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中體現(xiàn)創(chuàng)新意識，考慮社會、健康、安全、法律、文化以及環(huán)境等因素；能夠基于釀酒工程所涉及的微生物學(xué)、發(fā)酵工程原理、生物化學(xué)等科學(xué)原理，并采用釀酒實(shí)驗(yàn)研究方法等科學(xué)方法對復(fù)雜工程問題進(jìn)行研究，包括握大雹設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析與解釋數(shù)據(jù)、并通過信息綜合得到合理有效的結(jié)論；能夠針對釀酒復(fù)雜工程問題，開發(fā)、選擇與使用恰當(dāng)?shù)募夹g(shù)、資源、現(xiàn)代工程工具和信息技術(shù)工具，包括對釀酒復(fù)雜工程問題的預(yù)測與模擬，并能夠理解其局限性；能夠基于釀酒工業(yè)相關(guān)背景知識進(jìn)行合理分析，評價(jià)釀酒專業(yè)工程實(shí)踐和復(fù)雜工程問題解決方案對社會、健康、安全、法律以及文化的影響，理解應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，并樹立和踐行社會主義核心價(jià)值觀。

西北農(nóng)林科信中技大學(xué) ，晌坦瞎中國農(nóng)業(yè)大學(xué)。
1、西北農(nóng)林科技大宴空學(xué)葡萄酒學(xué)院，被譽(yù)為中國葡萄酒專業(yè)的“黃埔軍?！?，位于陜西楊凌，成立于1994年4月20日，其前身是1985年創(chuàng)辦的“葡萄栽培與釀酒”?？?。
2、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，具備學(xué)士、碩士、博士等學(xué)歷教育和多種形式的繼續(xù)教育項(xiàng)目。其葡萄與葡萄酒研究中心成立于2002年7月，由原屬于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)和食品科學(xué)的葡萄栽培學(xué)、葡萄品種學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒感官鑒評學(xué)、葡萄酒化學(xué)、葡萄酒工程學(xué)和葡萄酒微生物學(xué)等多個(gè)研究方向合并而成。

目前，四川有3所學(xué)校開設(shè)有釀酒專業(yè)。

1、四川理工學(xué)院。

四川理工學(xué)院，坐落于國家歷史文化名城四川省自貢市，學(xué)校入選國家中西部高?；A(chǔ)能力建設(shè)工程，卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃，四川省卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃，與中國酒業(yè)協(xié)會，五糧液集團(tuán)共建中國白酒學(xué)院敏褲者。

2、四川大學(xué)錦江學(xué)院。

四川大學(xué)錦江學(xué)院是經(jīng)國家教育部批準(zhǔn)，由百年名校，國家985工橋薯程和211工程首批重點(diǎn)建設(shè)的教育部直屬全國重點(diǎn)大學(xué)，四川大學(xué)舉辦的獨(dú)立學(xué)院。

3、四川工業(yè)科技學(xué)院純早。

四川工業(yè)科技學(xué)院是一所以工學(xué)為主，多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的全日制應(yīng)用型本科高校。

釀酒工程專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是，培養(yǎng)能從事糧食生產(chǎn)技術(shù)管理，糧油產(chǎn)品加工，糧食工程規(guī)劃管理等工作的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

釀酒工程專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營銷理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)扒敬的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。開設(shè)釀酒工程專業(yè)的大學(xué)有以下幾所：

江南大學(xué)：坐落于江蘇省無錫市，扮雹是中華人民共和國教育部直屬的一所具有輕工特色的研究型大學(xué)，設(shè)有釀酒專業(yè)；齊魯工業(yè)大學(xué)：始建于1948年，是山東省建校較早的公辦本科院校之一，設(shè)有釀酒專業(yè)；貴州大學(xué)：創(chuàng)始于1902年，位于中國貴州省貴陽市，是國家雙一流世界一流學(xué)科建設(shè)高校，設(shè)有釀酒專業(yè)紹興文理學(xué)院：位于浙江省紹興市，是中廳此帆華人民共和國教育部批準(zhǔn)成立的普通全日制綜合性高等院校，也是碩士學(xué)位授予單位，設(shè)有釀酒專業(yè)；四川理工學(xué)院：坐落于國家歷史文化名城四川省自貢市，四川省博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地，設(shè)有釀酒專業(yè)。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的葡萄與葡萄酒工程專業(yè)是非常好的。

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)隸屬于食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院。

1、涉及學(xué)科多

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)除傳統(tǒng)的葡萄與葡萄酒生產(chǎn)外，還擴(kuò)展到鑒賞藝術(shù)、管理營銷、文化推廣、食品營養(yǎng)、醫(yī)藥保健、質(zhì)量控制、工程設(shè)計(jì)等諸多領(lǐng)域，在生物工程、食品科學(xué)與營養(yǎng)和文化藝術(shù)等領(lǐng)域中的作用愈加重要。學(xué)制四年，畢業(yè)授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

2、重視實(shí)踐教學(xué)

充分發(fā)揮學(xué)生會、研究生會、搭攜學(xué)生社團(tuán)的作用，開展豐富多彩的學(xué)生活動，飲食文化協(xié)會、葡萄酒文化協(xié)會等學(xué)生社團(tuán)引領(lǐng)校園食品文化襲激，大學(xué)生科技創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)活動蓬勃開展。

3、近年來，學(xué)院本科生深造率超過60％，學(xué)生就業(yè)率超過90％。

擴(kuò)展資料：

從業(yè)領(lǐng)域：

1、畢業(yè)后可到國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、質(zhì)量技術(shù)檢測監(jiān)督、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、商貿(mào)公司、文化交流等部門從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、營銷貿(mào)易、文化推廣、新產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)、機(jī)械和工程生產(chǎn)及設(shè)計(jì)等領(lǐng)域的工作。

2、畢業(yè)后主要從事葡萄與葡萄酒、果露酒的新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、商品檢驗(yàn)、貿(mào)易及學(xué)校、科研單位的教學(xué)、科研工作；可以發(fā)酵工程碩士點(diǎn)、葡萄與葡萄酒學(xué)拍枝襪碩士、博士點(diǎn)、食品科學(xué)與工程碩士、博士點(diǎn)及校外其他相近的專業(yè)繼續(xù)攻讀碩士和博士學(xué)位，也可以出國留學(xué)。

參考資料： 百度百科-葡萄與葡萄酒工程專業(yè)

參考資料： 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)官網(wǎng)-學(xué)院簡介