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中秋節(jié)各地飲食風俗盤點:四川

更新:2021年01月04日 20:21 大學路
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每年的中秋節(jié),我們全國各地都會有賞月、吃月餅的習俗,家家都要隆重的置辦一桌佳肴美酒,家人團圓慶祝的同時表達對中秋時節(jié)豐收的喜悅,我國地大物博,不同的地方會有不同的中秋慶祝方式,各地中秋飲食習俗也不盡相同,下面就為大家介紹我國各地中秋節(jié)飲食習俗,一起去看看各個地方的人們中秋節(jié)都怎么吃的。

四川

四川人過中秋除了吃月餅外,還要打粑、吃麻餅、蜜餅等,四川人也在中秋節(jié)殺鴨子。在川西地區(qū),煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品,因那時當年生鴨已長大,肥瘦適宜。師傅選當年生的仔鴨,宰殺后褪盡羽毛,開膛取出內臟,洗凈后,去翅尖、鴨腳,加鹽碼味腌漬一夜后,入沸水中略燙至皮緊,撈出抹干水分,置熏爐中,用稻草煙熏至呈茶色,出爐放入鹵鍋中鹵熟,食時改刀裝盤,色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。

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