長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院

長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院是經(jīng)河南省人民政府批準(zhǔn)、國家教育部備案設(shè)立的全日制普通高等職業(yè)院校，坐落在享有“中國廚師之鄉(xiāng)”美譽(yù)的省直管縣——長垣，位置優(yōu)越，交通便利，已有50多年歷史。目前，學(xué)院是全省唯一的烹飪高等?？圃盒?，是中國烹飪協(xié)會大師工作站，是中國烹飪（餐飲服務(wù)）大師、名師培訓(xùn)基地，是河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，是河南省高等職業(yè)教育示范性實訓(xùn)基地，是河南省職業(yè)教育特色院校，是河南省最具就業(yè)競爭力十大典范高校。??

學(xué)院性質(zhì)??

非營利性民辦高校，實行“民辦公助”的辦學(xué)體制。??

歷史沿革??

1963年-2005年長垣烹飪學(xué)校??

2006年-2010年河南博大烹飪中等專業(yè)學(xué)校??

2010年至今長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院??

學(xué)院榮譽(yù)??

河南省職業(yè)教育特色院校??

河南省高技能人才培養(yǎng)基地??

河南省最具就業(yè)競爭力十佳典范高校??

河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地??

河南省高職教育示范性實訓(xùn)基地??

河南省高等學(xué)校特色專業(yè)建設(shè)點（烹飪工藝與營養(yǎng)、酒店管理）??

河南省技能大師工作室??

畢業(yè)生就業(yè)工作先進(jìn)單位??

中國烹飪大師名師培訓(xùn)基地??

中國烹飪大師工作站??

中原烹飪文化發(fā)展研究院??

中原烹飪職業(yè)教育集團(tuán)??

中國餐飲30年桃李芬芳卓越獎??

系部專業(yè)??

一、烹飪技術(shù)系??

（一）高職：1.烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（中餐制作）2.營養(yǎng)配餐3.中西面點工藝4.西餐工藝??

(二)中職：1.中餐烹飪與營養(yǎng)膳食2.西餐烹飪3.中西面點??

（三）五年一貫制：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)??

二、旅游管理系??

（一）高職：1.旅游管理2.酒店管理3.空中乘務(wù)4.高鐵乘務(wù)??

（二）中職：1.酒店管理2.旅游管理3.高鐵乘務(wù)??

（三）五年一貫制：酒店管理??

三、食品工程系??

（一）高職：1.食品加工技術(shù)2.食品營養(yǎng)與檢測3.綠色食品生產(chǎn)與檢驗??

（二）中職：食品加工技術(shù)??

（三）五年一貫制：食品加工技術(shù)??

四、經(jīng)濟(jì)管理系??

（一）高職：1.會計2.3D打印3.市場營銷4.電子商務(wù)5.物流管理??

（二）中職：1.會計2.市場營銷3.物流服務(wù)與管理4.電子商務(wù)5.化妝與攝影6.電梯維護(hù)與保養(yǎng)7.3D打印??

（三）五年一貫制：1.會計2.市場營銷3.電子商務(wù)??

五、建筑工程系??

（一）高職：1.建筑工程技術(shù)2.建筑裝飾工程技術(shù)3.工程造價??

（二）五年一貫制：建筑工程技術(shù)??

六、基礎(chǔ)教學(xué)部??

中職：1.學(xué)前教育2.音樂??

特色班??

◆中韓國際合作班??

我院與韓國全州大學(xué)高職“2+2”聯(lián)合辦學(xué)，烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理兩個專業(yè)的高職學(xué)生在本校就讀2年后，通過韓語能力（TOPIK）3級考試，即可申請進(jìn)入全州大學(xué)本科三年級學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兩年，畢業(yè)可獲得中國教育部承認(rèn)的本科畢業(yè)證書和學(xué)士學(xué)位。??

◆創(chuàng)業(yè)人才試點班??

2017年起，學(xué)院選拔品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生組建“創(chuàng)業(yè)人才試點班”。該專業(yè)由學(xué)院教師與企業(yè)人員共同組成管理團(tuán)隊對學(xué)生進(jìn)行全方位創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，著重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)技能。同時，學(xué)院與企業(yè)共同設(shè)立創(chuàng)業(yè)基金，孵化學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目。??

◆3D打印班??

2017年起，學(xué)院與河南筑誠電子科技有限公司聯(lián)合開辦3D打印班。該專業(yè)重點培養(yǎng)技術(shù)緊缺型人才，目前已與多家知名3D類企業(yè)簽訂合作協(xié)議，實行“訂單”培養(yǎng)。??

◆技能大師研修班??

學(xué)院每年擇優(yōu)錄取烹調(diào)工藝與營養(yǎng)學(xué)生100名，組建“學(xué)徒制試點班”，跟隨中國烹飪大師研修，重點培養(yǎng)理論扎實、技能精通、具備管理能力的新型餐飲人才，著力培育廚鄉(xiāng)烹飪技藝的傳承人。??

◆國際郵輪廚師班??

學(xué)院與河南萬正遠(yuǎn)洋船舶管理有限公司簽訂了校企合作協(xié)議，開辦國際郵輪廚師班，重點培養(yǎng)服務(wù)于豪華郵輪的高級餐飲人才。目前已經(jīng)先后有60余名學(xué)生在“凱麗”、“歌詩達(dá)”、“麗晶”等豪華郵輪就業(yè)。??

師資隊伍??

學(xué)院現(xiàn)有中國烹飪（餐飲服務(wù)）大師42名，其中在學(xué)院專職任教的中國烹飪大師6名，分別是徐書振、付兵、趙銀紅、郝順增、海洋、楊紅方；外聘中國烹飪（餐飲服務(wù)）大師兼任客座教授或?qū)W徒制導(dǎo)師36名，分別是：宋春亭、李保定、孫科祥、李志順、頓玉松、成國富、陳鐵林、陳偉、張春雨、張國利、孫樹聰、劉桂杰、馮建忠、侯永強(qiáng)、蘇振杰、王晶、孫瑞松、杜習(xí)偉、胡志霞、劉桂山、付永波、王曉輝、李茂華、李宏群、朱成杰、魏興東、展義德、高炳義、周明元、王海東、李培雨、孔潤常、樊永安、許套群、張宏濤、劉秋生等。??

中原烹飪文化發(fā)展研究院現(xiàn)有研究員和高級顧問37人，其中研究員20名，分別是：杜莉、趙珩、姚偉鈞、馬志和、鄭秀生、李志順、王素明、邸春生、孫科祥、馮玉珠、鄭昌江、頓玉松、馮建忠、成國富、呂俊濤、張國利、張春雨、喬增廣、樊勝武、侯永強(qiáng)；高級顧問17名，分別是：王春峰、馬婧薇、徐宜發(fā)、翟尚奇、呂長海、杜新敬、任全福、李全忠、趙留安、董學(xué)亮、李保軍、魏鴻章、謝林相、高士選、陳進(jìn)長、余甫旭、樊勝平等。??

實訓(xùn)室建設(shè)??

學(xué)院建有中式烹調(diào)、西餐烹飪、中西餐廳服務(wù)等專業(yè)實驗實訓(xùn)室58個，大師工作室、創(chuàng)新工作室等省級以上大師工作室4個，是中國烹飪大師工作站。??

文化傳承??

作為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，學(xué)院在挖掘、保護(hù)、弘揚(yáng)烹飪文化方面做了大量工作。編輯、整理出版了《中餐綱目》《廚鄉(xiāng)韻》《百菜百典》《廚詩三百首》等宣傳烹飪文化的相關(guān)書籍，完成了省教育廳交付的“十二五”烹飪類教材編寫任務(wù)，與中央電視臺、河南電視臺合作，協(xié)助拍攝了“端午訪古”“陽光大道”“中國豫菜”等多部專題片、紀(jì)錄片。特別是積極參與中國烹飪文化博物館的建設(shè)，完成菜品設(shè)計、烹飪文化介紹等工作任務(wù)，受到了社會各屆的一致好評。??

就業(yè)創(chuàng)業(yè)??

多年來學(xué)院畢業(yè)生一直是供不應(yīng)求，歷年就業(yè)率均高于全省平均水平近10個百分點，畢業(yè)生中有約9%的學(xué)生以各種形式自主創(chuàng)業(yè)，也高于全省平均水平。學(xué)生不僅就業(yè)率高，而且就業(yè)城市、就業(yè)單位、就業(yè)待遇與未來發(fā)展都很好。人民大會堂、全國政協(xié)禮堂、釣魚臺國賓館、國家紀(jì)檢監(jiān)察培訓(xùn)基地等都有學(xué)院畢業(yè)生就業(yè)，大部分畢業(yè)生就業(yè)去向是高速鐵路以及京、滬、廣、深等一線城市的五星級以上飯店。學(xué)院鼓勵學(xué)生創(chuàng)業(yè)，在日常教育中對學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)進(jìn)行積極鼓勵和引導(dǎo)，每年均舉辦創(chuàng)業(yè)大賽，策劃的學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目連年在全省高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中取得優(yōu)異成績。2016年，學(xué)院被評為河南省“最具就業(yè)競爭力十大典范高?！?。??

校企合作??

學(xué)院始終緊密結(jié)合人才市場需求，深化校企合作，就業(yè)關(guān)口全部前移，入學(xué)后實行訂單培養(yǎng)。目前萬豪國際酒店集團(tuán)、美國嘉年華集團(tuán)、云頂香港-星夢郵輪、開元旅業(yè)集團(tuán)、萬達(dá)酒店管理集團(tuán)、香港唐宮飲食集團(tuán)、望湘園餐飲管理有限公司、上海虹橋元—希爾頓酒店、上海宏安瑞士大酒店、西貝餐飲管理有限公司、南京大牌檔美食有限公司、大董餐飲投資有限公司、北京味多美食品有限責(zé)任公司、喜達(dá)屋酒店集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)、綠地酒店集團(tuán)、山東老轉(zhuǎn)村集團(tuán)、東恒盛國際大酒店、上海文華東方酒店、濟(jì)南天瑞（國際）健康管理有限公司、阿五黃河大鯉魚、河南嘉年華等接待服務(wù)單位和國際知名餐飲品牌企業(yè)都與學(xué)院簽訂了校企合作協(xié)議。學(xué)生入學(xué)后可以選擇到企業(yè)冠名班就讀，在校學(xué)習(xí)期間就接受企業(yè)的文化熏陶和技術(shù)培養(yǎng)，畢業(yè)后直接到企業(yè)定向就業(yè)，大大加快了學(xué)生成長成才的步伐。??

技能大賽??

從2008年起，學(xué)院已經(jīng)連續(xù)9年代表河南省參加教育部舉辦的中職、高職和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能大賽。其中于潘、李璐、張慧、劉志萍、黃潔、楊寬榮、朱海亮、趙建鵬、吳凍凍、葛金壯、楊凱珍、秦宇、許建珂、龐玉齊等一大批優(yōu)秀學(xué)生曾經(jīng)在大賽上摘金奪銀，共獲得各類團(tuán)體金獎16項，金牌58塊，銀牌80塊。學(xué)院教師徐書振、付兵、郝順增、陳忠杰、王國仕、王四海等六人先后榮獲“中華金廚獎”，付兵榮獲2016年度“全國技術(shù)能手”稱號，王國仕榮膺中國烹飪界“果蔬雕刻天王”稱號，烹飪技術(shù)系食品雕刻專業(yè)申請國家專利6項。為河南職業(yè)教育爭得了榮譽(yù)，受到了省教育廳多次通報嘉獎。2017年，學(xué)院被中國烹飪協(xié)會評為中國餐飲30年桃李芬芳卓越獎。??

G20杭州峰會顯身手??

2016年9月，經(jīng)過技能選拔、政治審查等多個環(huán)節(jié)，學(xué)院93名優(yōu)秀學(xué)生參與了G20杭州峰會的服務(wù)工作。會議期間，學(xué)生嚴(yán)守紀(jì)律、愛崗敬業(yè)、不怕吃苦，出色地完成了工作任務(wù)，受到大會組織方的高度評價。學(xué)院被評為G20杭州峰會服務(wù)工作先進(jìn)單位，學(xué)生全部獲得了組織方頒發(fā)的G20杭州峰會紀(jì)念獎?wù)隆??

知名校友??

侯瑞軒樊勝武董學(xué)亮成國富王晶喬獻(xiàn)濤張永濤王明喜劉秋生樊永安馮建忠侯永強(qiáng)郭會兵劉桂山劉桂杰劉新安孫樹聰禹崇強(qiáng)等??

領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷??

全國政協(xié)副主席、原河南省委書記盧展工，原團(tuán)中央第一書記陸昊、河南省副省長徐濟(jì)超等領(lǐng)導(dǎo)先后到學(xué)院進(jìn)行視察。原河南省政協(xié)主席王全書親筆為學(xué)院題字“中國廚師之鄉(xiāng)烹飪名家搖籃”、為中原烹飪文化發(fā)展研究院題詞“民以食為天廚自豫起源”；原商務(wù)部副部長、中國商業(yè)聯(lián)合會會長張志剛先生親筆題寫學(xué)院校訓(xùn)“累德積義崇文尚技”。??