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食品科學(xué)專業(yè)的研究方向 食品科學(xué)研究領(lǐng)域及研究方向

更新:2023年07月12日 03:07 大學(xué)路

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食品科學(xué)研究領(lǐng)域及研究方向

食品科學(xué)大致分為食品化學(xué)、食鬧乎品工程、食品 微生物學(xué) 等幾個分支?!∈称坊瘜W(xué):從化學(xué)卜坦角度和分子水平上研究食品的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、營養(yǎng)和安全性質(zhì)以及他們在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)銷的過程中的變化及其對食品品質(zhì)和食品安全性影響的科學(xué),是為改善食品品質(zhì)、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯運(yùn)技術(shù)、科學(xué)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、改進(jìn)液弊悉食品包裝、加強(qiáng)食品質(zhì)量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎(chǔ)的學(xué)科。

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